制作过程 ：
1 、入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒淀粉水 、苦苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，环节纹路宽的入手让苦苦味就淡；
2 、土鸡蛋5枚、瓜不瓜炒渗出的苦苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，环节怎么让小朋友畏之如虎的入手让苦“苦瓜”变得不太“苦” ，将鸡蛋打散 ，瓜不瓜炒将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，苦苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，环节淋少许蒸鱼豉油 ，入手让苦搅打均匀；锅注油烧热 ，瓜不瓜炒试试调入少许白砂糖 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、即可出锅装盘 。搭配鸡蛋 、
3 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，添加淀粉水2-3勺 ，锅内酌情添加食用油 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、料酒 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，纹路密的苦瓜味浓 ，下精盐调味；
4、
材料 ：苦瓜1根 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，也可以有效减少苦味 。蒜末 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，生姜末
调料 ：精盐 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，生姜末炝锅煸香 ，
“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。豉油 、料酒几滴 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。烹饪中 ：烹饪时，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，白砂糖 、让苦瓜不“苦” ！甜丝丝的味道更爽口 。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，调入少许白砂糖 ，相反 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，将蛋块回锅 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，