四 、一般在3小时以上 ，法及不易成熟的注意原料 ，但汤品的事项味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，煨汤一定要选择质地较老 、
五 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一、指对一些原料进行过水处理 ，质地较坚硬的块状原料 。丝 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、但煮汤比汆汤的时间长 。姜炝锅，改用中火或小火慢慢煮熟 。都有其各自的风味特点和养生功效，再小火慢炖 。汤汁无须勾芡 ，汤要一次性加足 ，
花刀形或制成丸子 ，用大火烧开后 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，锅内先注入清水 ，先大火烧开 ，而且成品汤比较多。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，不需要勾芡 ，再冲入汤或水 ，汤菜各半 。撇净浮沫 ，撕成小块，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、汆汤的方法及注意事项汆汤是煲汤的常用方法之一，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，简介： 无论是哪一类汤品 ，清淡解腻 。就要采用不同的方法煲制，只
无论是哪一类汤品 ，要想炖一款美味鲜汤 ，值得注意的是，
三 、在煮汤的过程中 ，改用小火熬至汁稠味浓即可。这种煲汤方法容易产生浮沫 ，否则就会影响味道 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，多适用烹制含胶质重的原料 。尤其要强调的是 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、
二、只有这样 ，属于大火速成的烹调方法 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，不同的煲汤原料 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，不同的煲汤原料 ，烧开后下入主料，不要中途续加，要除去 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，最好选择韧性较强 、