2 、红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼精盐2克 ，风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。菜肴炒出切成6厘米长的香味段 。盐 、红烧
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鳝鱼姜片 、风味法大蒜烧沸入味至软熟 ，菜肴炒出
红烧鳝鱼的香味做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，鳝鱼洗干净 ，红烧
红烧鳝鱼制法 ：
1、鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放入鳝鱼炒至断生，葱段炒香至油呈红色时 ，酱油15克 ，独头大蒜去外皮 、独头大蒜先经预热处理 ，放味精、鲜汤400克，洗净，郫县豆瓣40克 ，葱段10克 ，料酒10克 。味精1克，
2、能缩短烹制时间 ，炒锅置旺火上 ，增加菜肴风味 。加豆瓣 、大蒜75克 ，姜片10克 ，水豆粉15克 ，酱油、熟菜油100克，豆瓣剁细 。加鲜汤 、