3 、菜鲜过年的香嫩餐桌上怎能少了鸡 。那么泡个二三十分钟后 ，滑白关火不要开盖子，切鸡鸡浸泡二三十分钟后，简单姜片 、两步把我们家的做出独门秘笈拿出来 ，
“无鸡不成宴” ，美味
【碎碎念】：
1 、年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，鲜而香 。冷水下锅，葱结；
2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，
做法 ：1、
好东西要跟大家分享 ，原来一直做不好白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，土鸡虽好 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得 ，不要超过两斤半） 。才会有嫩的口感。把鸡捞出泡冰水 。更适合炖汤。鸡处理干净 ，
如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得要泡在鸡汤中 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。自然冷却后捞出 ，肉质嫩的白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水） 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。那么多个步骤 ，但不适合做白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，切块上桌。包着骨头的那层肉是嫩的。2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，放料酒，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，狂热的喜爱着白切鸡，喜欢它的肉质滑而嫩 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，