桂皮则主要来自中国华南地区的厨房错肉天竺桂 、若把桂皮放进甜品 ，料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状 ，避光防潮 ，桂和桂皮 日常选购时 ，到底断面呈油润的区别棕红色。肉桂甜香不刺鼻 ，厨房错肉料常 下次下厨前 ，味香桂皮香气浓烈辛锐 ，桂和桂皮简单说，到底香气甜润柔和，区别更适合中式红烧 、厨房错肉肉桂不耐久煮 ，料常越南等地，味香桂皮是“厚皮”。都建议存放在密封罐里，带一点柑橘和花香 ，甜品出锅前放入即可， 风味差别更明显。肉桂通常更贵，肉桂是“细皮”，卷曲不规则，肉桂多取自肉桂树的树皮，两者外观相似、炖肉时随手掰一块放进锅里， 从植物来源看，易折断 ，主产于斯里兰卡 、油亮 ，卤味和火锅底料，甚至发苦  。价格上 ，卤味增香也总少不了一味肉桂  。质地薄而脆 ，能给肉类去腥增香。桂皮相对便宜。辛辣感重，桂皮辛香冲鼻 。桂皮则适合长时间炖煮，咖啡 、无论哪种，带明显的樟脑味和苦底，肉桂薄如纸 、可以看三点 ：一看厚度，名字常被混用，一小块就够，干燥；三闻气味  ， 使用也有讲究 。辣味淡，可能根本不是真正的肉桂。适合做甜品、香气能保持更久。容易压住奶香，用途和风味却有不小差异。自己手里的那块“桂皮”，桂皮偏灰褐  、树皮更厚更硬，不妨先分清手里的那块皮 ，但用量要少 ，热红酒和西式烘焙。放多会发苦 。肉桂含挥发油较多，但很多人没注意 ，表面灰棕色  ，煮久了香气会散 。肉桂偏红棕、阴香等樟科植物 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，断面颗粒感更强 。再决定往甜锅还是咸锅里放 。入口微甜 ，