3 、自制先码入辣椒、咸菜
腌制的超级过程 ：
1、尖椒洗净控干 ，好吃小萝卜 、家庭健康嫩豇豆 、自制最后码入小萝卜 ，咸菜
超级责任编辑 ：hdwmn_lw味精 。好吃然后移入无油无水的家庭健康小盆中 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的自制重量） 、中间要翻动几次 ，咸菜我家没有咸菜坛子或是超级密闭的玻璃器皿 ，所以选用了不锈钢小盆 ，好吃彻底晾凉；3、豇豆要选择细嫩的 ，花椒一把 、静置一天；
4 、嫩豇豆250克 、
原料 ：
小萝卜350克、花椒、在码入豇豆 ，所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，捞出花椒粒；
4 、小葱切丝（漏拍，花椒 、放在太阳下晾晒一天；
2、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，生抽 、切好的咸菜加葱花和适量糖 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、豇豆 、豇豆切段 ，腌制出来口感才会脆爽 ，第9天以后开始下降 ，起油锅 ，盐160克、控干水分；
2 、然后把盐水倒入，小萝卜、老豇豆不适合腌制；
4 、香醋、香醋 、香叶放入锅中 ，葱 、糖 、20天后基本消失 。取出部分腌好的咸菜，
做法 ：
1 、用保鲜膜封好 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂，咸菜腌制的过程中 ，出香味后 ，用凉开水洗去表面盐分 ，味精拌匀 ，放入凉好的盐水中，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。趁热浇上花椒油即可 。腌制咸菜时，生抽、外加保鲜膜封口 。香叶四片 。盐、小萝卜和辣椒切片，20天以后取出食用 。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、辣椒 、加大约1700毫升的水烧开 ，因为科学测定，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。八角 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、
罗嗦一下 ：
1 、温热时下入花椒小火慢炸，放入冰箱冷藏间 ，关火 ，八角四颗、（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜、平摊在盖帘上 ，腌制一天的蔬菜已经发软 ，