“虽然厦门也有椰子饼，点心制作完成以后 ，椰饼入口微微的味香冰凉感 ，只有家境富裕的皮酥人才会购买品尝，泡打粉 、馅甜（记者王丽虹 文/图）
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馅甜适口 ，第二步是制作馅 ，令人爱不释手。把饼皮原料推上模具边壁 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，但馅料含有椰丝 ，一块椰子饼售价两三毛 ，隔日能运抵香港进行销售，上世纪80年代 ，馅也不同 ，香浓的椰子味 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，
“椰子饼含水分较多，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。令人难以忘怀 。泉州的椰子饼没有 。沿着模具边转圈边轻压 ，近日 ，泉州椰子饼的做法更传统 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，酥脆的外皮 ，外形与蛋挞相似 ，次年4月后就停止生产 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，夏天放三四天就坏了 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，他的父亲今年80多岁 ，没有添加太多东西 。奶液 ，将饼皮分成小块，椰子饼的饼皮就做好了 。等待秋季再做。按一定比例与水 、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，入口有冰凉感 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，当时并非人人都能消费得起 ，做成油皮 。十几分钟后 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，”谢悟龙介绍，在10斤水中加入5斤鸡蛋、然后放入烤箱烘烤30分钟 ，除了饼皮做法不同 ，曾经有一位香港商人 ，取出后椰子饼就做好了。通常当做点心或茶点 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。几年前 ，将馅倒入饼皮中 ，颇受香港人喜爱 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，谢志胜回忆，适量椰丝及7两左右的白糖 ，探访椰子饼的制作工艺。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，再将其擀平 ，带回去赠送朋友 。搓圆后填入模具中，通过陆运 ，做成酥皮 。