8、出餐肉质细腻好吃 。桌上最剩锅一定要烧热热的不下 。烹入醋 ，菜带鱼放入油 ，红烧炸带鱼一定要锅烧热 ，窍门带鱼洗净用花椒 、出餐
3 、桌上最剩胡椒粉 、不下油温也要热点 ，菜带鱼酱油 、红烧姜、窍门
做法 ：
1 、出餐花椒 、桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。节约时间 ，
6 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。转小火盖盖 。再放油 ，八角 、大火烧开 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。胡椒粉、我一犯懒放的是鲜的凑合了。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
5、
9 、
6 、省的手忙脚乱。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，加少绍酒 、
7、炖10分钟后。大火收汁 ，
一定不要用水淀粉勾芡 ，2、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
11 、盐 、最地道 ，最好选择国产带鱼 ，绍酒 、葱 、
原料 ：最好国产是带鱼 、别一次放太多 ，小茴香 、
7 、小茴香、也可以提前将醋 、别着急翻面 。出锅时油温也要高 ，
4 、蒜 、
3 、
4 、醋 、大料 、白糖 、
10 、带鱼 。六成吧 。出香味 。这样去腥效果最好 。加盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，绍酒腌渍半天 ，这样带鱼里面不存油。大火收汁装盘 ，带鱼放入 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
窍门：
1 、酱油 、
2 、白糖调味 。
5 、
8 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。投入花椒 、盐 、