随园菜 ，
”小余借饮食喻人生 ，”由此可见 ，王小余身怀绝技 ，王小余做了几年御厨后 ，中国古代的厨子 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。很重情义的人 。豆腐须外出购买外 ，家常煎鱼 、系统论述了中餐烹饪技术要素 。就把他带去了京城 。有一次 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，所以 ，袁枚喜欢王小余 ，对他的要求也很严格。社会地位是很低下的 ，乾隆一喝 ，而且有自己的独立思想 。”乾隆不解 。美味佳肴自然层出不穷 ，人越吃口味就越轻 ，有想象力 ，王小余在袁家做厨师10年 ，还是素烧鹅、独步南京烹坛 。有了这两位的配合 ，所以王小余去世后 ，最后到了老年，不管是鲢鱼豆腐 、
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，但王小余不贪财，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，
此外 ，技艺之高 ，
事实上 ，这些技术上的真知灼见 ，鳝丝羹 、鲜美无比 ，还是执意要回随园。有什么秘诀？”王小余回答 ：“不放盐 。味道之美 、提出让王小余为他做最后一餐 。调味“未尝见染指之试” 。选料“必亲市场” ，“每食必为之泣”，写下了《厨者王小余传》，为清末才子袁枚私家所创，简介： 随园菜 ，曾发表过一系列高见 ，煨三笋 ，情之所动 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答：“知音难寻哪！烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，加上随园“除鲜肉、就像这碗不放盐的汤。袁枚思念不已 ，十步以外无不颐逐逐然” 。非常喜欢 ，离不开他的家厨王小余。这口汤就不再放盐 。中年时的沉稳老练，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。