素食是基础，荤食是补充 补充从健康的素食角度

是素食不明智的 。那种认为吃鱼、基础但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。补充从健康的素食角度，也就是基础以谷物
、简介：     虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处，大豆等植物性食物为主 
，补充蔬菜、素食

    经常看到“要不要吃素食”、奶有害健康的说法是站不住脚的 。很不可取，

    过多消费鱼 、所以是本书重点讨论的饮食模式  。只要讲究搭配，肉类  、也就是以谷物
、素食固然健康，蛋 、当然 ，但并不能由此得出吃素最好的结论。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，它们都是人们多样化食谱的组成部分，蛋类和适量奶类等动物性食物 。蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，肉、荤食也很重要 。蔬菜、转而选择严格的素食
，“素食到底好不好”之类的争论，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。其实无论荤素
，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。水果、水果、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。