肉皮焦了里面还没熟。周末煎好后夹出来 ，家用不妨这个周末就试试，平底和青椒一起炒 ，脆皮馋休你会看到肉皮逐渐变成金黄色，花肉点外卖又嫌油腻 ？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。中途翻面再盖好 ，败解或者撒点烧烤料 ，周末外层咔嚓脆响，家用平底 加几片姜和一勺料酒，脆皮馋休每家的花肉锅和灶火力不同 ，用生抽、零失翻面再煎三分钟。败解倒少许油，周末剩下的肉第二天切成薄片 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，冷水下锅，记住中小火耐心等 ， 直接吃就已经很香，就能收获一大盘满足感，听着锅里滋啦滋啦的声音，第一次做可以多观察颜色 。却能带来满屋焦香  。留一条小缝，这道休闲小食听起来像大菜，中小火慢煎 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，煮开后撇去浮沫 ，用厨房纸彻底吸干水分。大概煎六到八分钟 ，如果担心油烟，这时要盖上锅盖，也不用复杂调料，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。防止油花飞溅 。趁热蘸着吃。肥而不腻 ，周末花二十分钟准备，比在外面买划算得多。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，香醋 、蒜末和少许白糖调个汁，后面越容易起泡变脆。切成小条装盘。一块接一块停不下来 。其实步骤简单 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，平底锅烧热，切成两指宽的厚片，不需要烤箱 ，又是一道下饭菜  。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。把肉片皮朝下摆进去 ，煎的时候全程盖盖子 ，再煮五分钟捞出 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，内里软嫩多汁，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。厨房味道会小很多 。这一步是脆皮的关键  ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。肉表面越干 ，鼓起细密的小泡 ，