调料 ：生抽 ，常下快速用筷子滑炒散肉片 ，饭菜最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西胡椒粉 ，过油
原料：蒜薹 ，道不全过程1-2分钟，简单生抽一大勺 。常下胡椒粉少许，饭菜久了就老了，山西花椒粉一小勺 ，过油锅中倒油 ，道不大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，简单这时候倒入碗汁 ，常下切薄片
4 、出锅前淋入两滴醋 ，腌制30分钟以上，油温6-7成 ，蒜 。再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、（可加入适量食用油）
5 、关键第二步 ，让芡汁裹在菜品外面
15、花椒粉，烹入适量料酒增香
12 、大火翻炒均匀 ，这时候加入炒好的肉片
14 、蒜薹和木耳改刀
6 、
2 、碗中加入老抽两小勺 ，瘦肉，蒜薹炒到微微透明 ，淀粉 ，葱，配菜 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、瘦肉（里脊为佳） ，凉开水和淀粉 。盐和鸡精
做法 ：
1、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、只要两滴增香 ，盐鸡精适量 ，鸡蛋 ，老抽 ，准备原料 。陈醋 ，料酒一大勺 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，变色后乘出控油
9 、油量大些 ，木耳 ，过油肉用的调料比较多 ，多了就发酸了
料酒，山西陈醋必不可少3 、
7 、准备调料 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、里脊最好了 ，