10 、皮酱
9 、凤爪其它按自已的家享喜好调整就好 。烧至7至8成热时 ，受地式茶
材料 ：鸡爪，道广点虎锅中加入适量水，皮酱老抽只为上色不要太多，凤爪麦芽糖 ，蒜瓣切碎 ，
3、去除鸡骨 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，将水烧开 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜粒 ，
16 、
2 、盐 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
8 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，建议早计划早操作成品效果才会好。一片香叶 ，
11 、鸡精 ，麻油 。白糖 ，锅中加水 ，八角 ，放入鸡爪 ，胡椒粉。
5 、老抽，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
7 、老抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，生抽 ，香叶 ，一颗八角 ，
3 、
5 、我泡了3个小时很酥软 ，
15、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，炸制鸡爪时一定要小心，
12、
2 、如果想省事不去也行。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
14 、加入炸好的葱油 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉拌匀 。少许糖 ，
6、花椒 ，放入生抽 ，红椒 ，
4 、加少许鸡精，盐搅匀烧开 。豆豉洗净 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，葱油倒入小碗中 。豆豉 ，白糖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油 ，白醋 ，在锅中倒入油 ，13 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，青椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒红椒切丝 ，将鸡爪一切为二。
小贴士 ：
1 、
4 、再开火重复直至炸好 。
做法 ：
1 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。