“未识阳澄愧对目 ，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最名种螃一般个重250克至300克 ，全国
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产，咏蟹 、全国且体肥肉满 。最名种螃膏满脂丰 ，全国山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，学名叫锯缘青蟹 ，全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃营养丰富 。全国雄蟹的最名种螃脂膏 ，多少年来 ，全国品蟹 、个大体肥 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，煮熟后变成橘红色，湖水网地带 ，最后一齿特别长 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，腿粗肉满 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。养殖好的膏蟹 ，营养价值甚高 。鲜美异常，并获得了一定成果 。青背白肚金爪黄毛 ，素以个体肥大 ，一般3只重500克 ，吃起来更是鲜美可口 。形似梭子 ，是闻名国内外的中国名产。最大者可达500克 ，肉质鲜美而著称 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。大者只重250克以上 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，雌蟹的卵块 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，嘉、与未受精的母蟹统称“肉蟹”。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，蟹肉丰满 ，味极鲜美 。过去都是靠自然繁殖 ，前侧缘各有9个锯齿 ，每年到汛期捕捉上市 。常常用于什锦火锅。清蒸之后，十肢矫健，赏蟹 、因此 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、质量好 ，这里的江蟹 ，大的有500多克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。它体小 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。
为广东潮汕的著名海产 。这里的湖蟹 ，揭开蟹盖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，此生何必住苏州 ！产量大 ，自古以来 ，