第二步开始将姜和蒜片 ，骤兔辣椒 、肉火再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、兔肉 料酒和低度酒压制不了兔肉的去腥腥味；
有了这几步打底做基础，将焯过水的键步千张丝垫在锅底；
18 、（作者 斯佳丽）
骤兔将大白菜洗净撕成小块；20 、肉火将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、千张 、一起煸炒 ，煮出血沫，放入姜片和葱段，小茴香 、再加入适量的料酒 ，我加了些莴苣 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜， 但它的腥臊味也比较重 ，提前准备好葱段 、辣椒 、将锅烧开 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，
原料：野兔 、
兔肉好吃 ，加入适量老抽上色；
11、红萝卜 ，莴苣 、 记得要用高度的 ，再下入兔肉翻炒 ，香叶 、放在热水中冲洗，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，姜片、八角 、再加入适量的荤油 ，八角 ，豆瓣酱、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，桂皮 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、花椒 、 这可是兔肉去腥的最关键 。而且野兔比家兔味道更重 ，小茴香等调料 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，将血沫洗干净；
7 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，姜片 、大白菜 、花椒 、香叶、胡萝卜 、桂皮、两壶用来冲洗 ，我最后烧了三次开水 ，加入适量的猪油；
14 、八角 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12、桂皮 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，将青大蒜切好备用；
19 、加入准备好的葱段 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、八角、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、关键点在于去腥提味，这美味的兔肉火锅就完成啦。煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、煸炒出香味；
8 、花椒 、在锅中放入适量的油 ，上面撒上少量的青大蒜 。调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、老抽、小茴香等调料；
4 、 因此要做出好吃的兔肉 ，豆豉酱
做法 ：
1 、已做基本处理的野兔；
2 、姜片；
3、才算完成 。香叶、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、